Сегодня хочу поделиться с вами рецептом салата из кальмаров "Свежесть" это один из самых лучших рецептов салата которых я знаю.
Здесь все так гармонично не убавить не прибавить.
Готовится не сложно, поэтому можно приготовить и к ужину или к праздничному столу.
Ингредиенты:
- Кальмары -600 гр
- Грибы маринованные -200 гр
- Огурец свежий – 1-2 шт
- Яйца -3 шт.
Для домашнего майонеза:
- Растительное масло – 150 мл.
- Яйцо -1 шт.
- Горчица -1 ч.л.
- Сок лимона -1 ст.л.
- Сахар -1/2 ч.л.
- Соль -1/3 ч.л.
Итак приступаем:
для начала подготовим кальмары я варю их так:
размораживаю, мою и убираю хорду.
Теперь кладу в миску и заливаю кипятком, держу там их 1 минуту, делаю это для того чтобы убрать пленку ( она в горячей воде сворачивается и и останется только помыть кальмары под проточной водой.
Теперь в кастрюлю наливаю воду довожу до кипения, как вода закипит опускаю в кипящую воду очищенные кальмары и сразу засекаю 3 минуты.
Как только пройдет 3 минуты кальмары вынимаем из кастрюли и заливаем водой, чтобы остановить термическую обработку.
Так кальмары получаются нежными. Если проварить их чуть подольше они будут жесткими, но если вдруг произошло и такое, то можно просто оставить варить кальмары на 30 минут, после 30 минут варки они будут опять нежными.
Теперь нарезаем соломкой.
И нарезаем соломкой свежий огурец.
яйца отварим и так же нарежем соломкой ( я обычно пользуюсь яйце резкой)
Приготовим заправку
можно взять готовый майонез, но я предпочитаю готовить домашний майонез, он готовится совсем несложно:
в банку наливаем растительное масло, разбиваем яйцо так, чтобы желток был целым ( продукты должны быть комнатной температуры)
опускаем погружной блендер, так, чтобы желток был под блендером и взбиваем до загустения. потребуется примерно 20-30 секунд.
Теперь добавляем соль, сахар, горчицу, лимонный сок и взбиваем еще раз.
Майонез готов.
В миску кладем подготовленные кальмары, яйца, огурцы заправляем майонезом
Перемешиваем
Кладем в салатник
салат готов
украшаем зеленью.
Рекомендую обязательно воспользоваться рецептом.
Комментарии
Отправить комментарий